ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン

Maison Joseph Drouhin Chablis Reserve de Vaudon 
シャブリの先駆者ならではの、真のシャブリ!!

シャブリは夏は暑く、冬は寒い大陸性気候で、頻繁に霜が下りるぶどう栽培の難しい地区です。霜害対策として1株に芽を10個以上残す生産者が多い中、ドルーアンはぶどうの凝縮感を出すために、芽を8つしか残さず収穫量を減らすという方法を頑なに続けています。また、収穫したぶどうをシャブリ地区の自社ワイナリー(ムーラン・ド・ヴォードン)で圧搾し、ボーヌでステンレス発酵・醸造することで、いきいきとした上品な酸、ミントやレモングラスを想わせるフレッシュな香りを表現しています。

希望小売(税抜)
2018年

基本情報

商品コード06630バーコード012086322112
容量750mlケース入数12
生産国フランス生産地域シャブリ
格付けA.C. Chablis
品種シャルドネ(自社畑・ビオディナミ農法)
タイプスティルワイン
味わい辛口飲み頃温度8〜12℃
アルコール度数12.5%コルク
合う料理チーズ前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、鶏の水炊き、お寿司

詳細情報

土壌キンメリジャン石灰質土壌、牡蠣の化石を大量に含む粘土質土壌
発酵自動温度管理されたステンレスタンクの中で発酵、MLF
発酵温度20℃
熟成ステンレスタンク
熟成期間7〜8ヵ月
ワインメーカーヴェロニク・ドルーアン
その他コラージュ(ベントナイト)、スーティラージュ、セライト濾過、窒素ガス置換による定温瓶詰
ポイント・受賞歴 (2018)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2020 シルバー
(2017)ワイン・アドヴォケイト誌 90ポイント
(2016)ジェームス・サックリング 91ポイント
(2015)“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 2017 ゴールド
(2013)ワインスペクテーター 2015年12月31日,2016年1月15日号 90ポイント
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