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メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015

フランスフランス
赤・ミディアムボディ

ブルゴーニュの典型的なお手本となるワイン

ぶどうは主にコート・ド・ボーヌから全て手摘みされ、選別されます。破砕・除梗されたぶどうは、木桶又はステンレスタンクで発酵、樽とステンレスタンクで熟成させることによりワインは複雑さを持ちながらも果実味を保ちます。輝くルビー色で、フレッシュな果実味、エレガントな酸味、やわらかなタンニンを持ち、ブルゴーニュの正統なスタイルとしてお手本になっています。
販売価格
¥2,700
ヴィンテージ
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基本情報

商品コード 06604 バーコード 012086511219
容量 750ml ケース入数 12
生産国 フランス 生産地域 ブルゴーニュ
格付け ACブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール
種類 スティルワイン
味わい ミディアムボディ 飲み頃温度 15-16℃
アルコール度 12.5% コルク
合う料理チーズ カマンベール(白カビ系チーズ)、ローストチキン、スモークサーモン、フィレステーキ

詳細情報

土壌 粘土質と石灰岩質
栽培 61hl/ha、ギュイヨ
発酵 発酵と醸しはトータルで16日間行われる。自然酵母を使用。
熟成 約25-35%を1-2年の古樽熟成、それ以外はステンレススティールタンクで7-8カ月熟成させる。
熟成期間 セラーで長期熟成するよりも、若いうちに(大体2-3年)お召し上がりください。
産地詳細 メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。
130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。
 1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なオーガニックワインの醸造に取り組んでいます。畑は伝統的な鋤(すき)を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。このことは環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の方法です。テロワールへの敬意、ぶどうの樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、ぶどう本来の力量を発揮したワインが造られます。
 メゾン・ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びている、ブルゴーニュの誇りです。
ワインメーカー ヴェロニク・ドルーアン
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