人々に和みと潤いを与え心豊かな生活の場を提供する

ヴァルデリス トマス・エステバン 2005

スペインスペイン
赤・フルボディ オーガニック 高評価

スペイン天才ぶどう栽培家の名を冠した最高峰

アタックは完熟した黒系果実のジューシーさと、シルクのように滑らかな舌触りです。滑らかなタンニンと香ばしい樽香、そしてオリエンタル系のスパイシーさが感じられ、緻密な複雑さが幾重にも重ねられた、パーフェクトワイン。いつまでも染み渡るような、優美な世界を感じさせる、余韻の長さが魅力的です。
販売価格
¥15,876
ヴィンテージ
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基本情報

商品コード 01314 バーコード 8435002690089
容量 750ml ケース入数 6
生産国 スペイン 生産地域 カスティーリャ・レオン
格付け DOリベラ・デル・ドゥエロ
品種 テンプラニーリョ
種類 スティルワイン
味わい フルボディ 飲み頃温度 15-16℃
アルコール度 14.5% コルク
合う料理チーズ 仔羊のローストとは最高の相性。肉料理全般、タマネギ、ピーマン、ピンクペッパーとオーブン焼き。チョコレート。

詳細情報

土壌 砂利質、石灰質、(美しいメノウ石の砂利)
農法 ビオディナミ農法(未認証)
栽培 ビオディナミ農法(オーガニック、ビオディナミ認証は受けていません)、平均樹齢65年、株仕立て
発酵 オークの大樽でアルコール発酵後、フレンチオークバレルでマロラクティック発酵。25日間。
発酵温度 20℃
醸造方法 低温長時間の醸し。培養酵母、添加物不使用。(ぶどう自身の天然酵母のみで発酵、醸造。)
熟成 フレンチオーク樽(フランス・アリエ産)
熟成期間 樽熟成36ヶ月の後、瓶内熟成。
産地詳細 D.O.リベラ・デル・ドゥエロは、マドリッドの北、カスティーリャ・レオン州の9つの原産地呼称の一つ。屈指のスーパーブランド蔵があるスペインワイン最重要産地。ドゥエロ川の両岸に長さ115キロ、幅35キロの細長い田園地帯。ぶどう畑は標高700〜1000mの高地にあり、内陸性気候の影響で冬は厳しく-10℃、夏は乾燥した40℃と、四季を通し寒暖差が激しい。年間降雨量は450mmと比較的低く、年間日照は2400時間以上。中でもロア村は、「パゴ・デ・ヴァルデエルモソ」(美しき単一畑の村)と呼ばれる中心地であり、最も優れた複雑なテンプラニーリョ種を生むと有名。『ウニコ』、『ピングス』、『ペスケラ』等、世界レベルの高級ワインの畑が並ぶ。ヴァルデリス社は、これらの高級ワインの畑に隣接した様々な土壌に75haの畑を所有し、栽培から熟成までそれぞれの土壌の個性が最も活きたワイン造りを追求しています。

栽培と醸造〜リスクの高い大変ストイックなビオディナミ栽培を採用。除草剤、殺虫剤、肥料はもちろん、水もまかず、雑草も自然のままに、過剰な手を極力省いて生命力を尊重し、個性が最大限に引き出された果実を生み出します。農作業は月の満ち欠け等の自然のリズムに忠実に合わせ全て手作業で、また作業車を使わず歩いて行います。一本の樹から2房のみ、1haに5,500kgの超低量のぶどうを100%手摘みで丁寧に収穫しています。ポテンシャルが最大限に至るタイミングの見極めと、僅かでも最高品質に至らない果実は収穫しないという、惜しみない摘房はトマス氏の信頼の由縁です。隣接したワイナリーにて、到着順にすぐさま醸造が始まります。醸造においてもその信念は変わらず、全ての道具と設備の清掃、設備投資と人の努力を惜しまず、栽培から醸造・熟成・ 保存・出荷までの全ての詳細を重要視した「真心を尽くしたワイン造り」を信念にしています。
その他 100%手摘み、1本の樹から2房のみ。低量収穫(5、500kg/1ha)、抽出は控えめ。
受賞・ポイント歴 ワイン・アドヴォケイト ベスト・スペインワイン2010 94ポイント(2006)
ワイン・アドヴォケイト誌 93ポイント(2005)
ワイン・アドヴォケイト 94+ポイント(2004)
媒体掲載 ヴィノテーク誌・田崎真也のワインバイイングガイド (2010年3月号、4月号連続)
テルモ・ロドリゲスのMatallana2004、2005に使用したぶどうの栽培家としてトマス・エステバン氏を紹介
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