人々に和みと潤いを与え心豊かな生活の場を提供する

ヴァルデリス 2014

スペインスペイン
赤・フルボディ オーガニック 高評価

スペイン天才ぶどう栽培家の奇跡のテロワール

官能的ワイン
すみれの花のような可憐で優しい口当りと共に、スパイシーで穏やかな樽香と完熟したブラックベリーやチェリーのジャムような深いコクと、豊かな酸味が見事に調和しています。複雑に、緻密に重ねられていくしっかりとしたボディ、絹のように滑らかで上品なタンニン。全ての素質を正確に、バランス良く持っており、口に鼻に、贅沢で官能的な香りが広がります。
販売価格
¥4,860
ヴィンテージ
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基本情報

商品コード 01312 バーコード -
容量 750ml ケース入数 12
生産国 スペイン 生産地域 カスティーリャ・レオン
格付け DOリベラ・デル・ドゥエロ
品種 テンプラニーリョ
種類 スティルワイン
味わい フルボディ 飲み頃温度 15℃
アルコール度 14.5% コルク
合う料理チーズ 赤身のお肉のお料理全般。香草焼きやハーブ、スパイスを用いたソース、赤果実のソース。日本の根菜類の力強い味わいを引き立てます。熟成したマンチェゴなどのチーズ、チョコレート。

詳細情報

土壌 砂利質、石灰質、(美しいメノウ石の砂利)
農法 ビオディナミ農法(未認証)
栽培 ビオディナミ農法(オーガニック、ビオディナミ認証は受けていません)、株仕立て
発酵 25日間。50%をフレンチバレルにて、50%をフレンチオーク大樽にてマロラクティック発酵。
発酵温度 20℃
醸造方法 低温長時間の醸し。培養酵母、添加物不使用。(ぶどう自身の天然酵母のみで発酵、醸造。)
熟成 フレンチオーク樽80%、アメリカンオーク樽20%
熟成期間 24ヶ月
産地詳細 D.O.リベラ・デル・ドゥエロは、マドリッドの北、カスティーリャ・レオン州の9つの原産地呼称の一つ。屈指のスーパーブランド蔵があるスペインワイン最重要産地。ドゥエロ川の両岸に長さ115キロ、幅35キロの細長い田園地帯。ぶどう畑は標高700〜1000mの高地にあり、内陸性気候の影響で冬は厳しく-10℃、夏は乾燥した40℃と、四季を通し寒暖差が激しい。年間降雨量は450mmと比較的低く、年間日照は2400時間以上。中でもロア村は、「パゴ・デ・ヴァルデエルモソ」(美しき単一畑の村)と呼ばれる中心地であり、最も優れた複雑なテンプラニーリョ種を生むと有名。『ウニコ』、『ピングス』、『ペスケラ』等、世界レベルの高級ワインの畑が並ぶ。ヴァルデリス社は、これらの高級ワインの畑に隣接した様々な土壌に75haの畑を所有し、栽培から熟成までそれぞれの土壌の個性が最も活きたワイン造りを追求しています。

栽培と醸造〜リスクの高い大変ストイックなビオディナミ栽培を採用。除草剤、殺虫剤、肥料はもちろん、水もまかず、雑草も自然のままに、過剰な手を極力省いて生命力を尊重し、個性が最大限に引き出された果実を生み出します。農作業は月の満ち欠け等の自然のリズムに忠実に合わせ全て手作業で、また作業車を使わず歩いて行います。一本の樹から2房のみ、1haに5,500kgの超低量のぶどうを100%手摘みで丁寧に収穫しています。ポテンシャルが最大限に至るタイミングの見極めと、僅かでも最高品質に至らない果実は収穫しないという、惜しみない摘房はトマス氏の信頼の由縁です。隣接したワイナリーにて、到着順にすぐさま醸造が始まります。醸造においてもその信念は変わらず、全ての道具と設備の清掃、設備投資と人の努力を惜しまず、栽培から醸造・熟成・ 保存・出荷までの全ての詳細を重要視した「真心を尽くしたワイン造り」を信念にしています。
その他 100%手摘み、1本の樹から2房のみ。低量収穫(5、500kg/1ha)、抽出は控えめ。平均樹齢25年
受賞・ポイント歴 デキャンタ―誌2014年11月号 95ポイント(2010)
ワイン・アドヴォケイト 92ポイント(2006)
ワイン・アドヴォケイト 92+ポイント(2005)
ワイン・アドヴォケイト 93ポイント(2004)
媒体掲載 ヴィノテーク誌・田崎真也のワインバイイングガイド (2010年3月号、4月号連続)
テルモ・ロドリゲスのMatallana2004、2005に使用したぶどうの栽培家としてトマス・エステバン氏を紹介
“赤身のお肉に合うワイン”に選出/ワインショップ”ラ・ビーニャ”
ワイナリーの詳細情報を見る